Vinhos Douro Flor de S. José - Reserva - 2020

O Flor de S. José Cuvée Reserva Branco 2020 é um vinho que revela toda a elegância e complexidade que o Douro pode conferir a brancos de excelência. Proveniente de vinhas localizadas em encostas xistosas, este vinho resulta de um lote de castas tradicionais da região, como Rabigato, Viosinho e Códega do Larinho, trabalhando em perfeita harmonia. O ano de 2020 destacou-se pelo clima quente e seco, o que implicou um amadurecimento equilibrado das uvas, traduzindo-se numa riqueza aromática e numa acidez bem integrada. A vinificação foi cuidada, com fermentação em inox e, provavelmente, uma passagem parcial por barricas de carvalho, conferindo complexidade, volume e uma textura cremosa sem sobrepor a frescura e mineralidade típicas deste estilo.

O Douro, célebre pelos seus vinhos tintos e generosos, tem vindo a afirmar-se como referência também para grandes brancos. O clima continental, com verões quentes e invernos rigorosos, aliado ao solo predominantemente xistoso, proporciona condições ideais para vinhos de carácter, marcados pela mineralidade e grande capacidade de envelhecimento. Com séculos de tradição no cultivo de vinha em socalcos, o Douro alia técnicas ancestrais à inovação, permitindo que produções como a do Flor de S. José superiorizem uma identidade única, fiel ao território.

Para harmonizar este vinho, sugerem-se pratos à base de peixe magro, como robalo assado com ervas finas, bacalhau à Brás ou polvo grelhado. A frescura e volume na boca conjugam-se bem com pratos de marisco, risottos de espargos ou mesmo queijos de cabra portugueses. Para uma experiência autêntica, experimente com cabrito assado, uma especialidade duriense que enaltece a complexidade aromática do vinho.

Ao servir, recomenda-se uma temperatura entre 10 e 12°C, de modo a valorizar tanto a expressão aromática como a estrutura de boca. Uma breve decantação poderá intensificar aromas e revelar profundidade suplementar, tornando o momento de prova ainda mais gratificante.