Vinhos Douro Pacheca - Reserva Vinhas Velhas - 2021

Opiniões Viniou

O Pacheca Cuvée Reserva Vinhas Velhas 2021 é um vinho tinto seco proveniente do Douro, uma das mais prestigiadas regiões vitivinícolas de Portugal. Elaborado a partir de vinhas velhas, algumas com várias décadas, este vinho expressa a tradição e a riqueza do terroir duriense. As castas típicas do Douro, como a Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz e possivelmente Tinto Cão e Tinta Barroca, contribuem para um perfil aromático complexo e estruturado. O ano de 2021 foi marcado por condições climáticas equilibradas, permitindo uma maturação cuidada das uvas. A vinificação revela o respeito pela tradição, com fermentação controlada e estágio em barricas de carvalho, conferindo elegância, concentração e notas subtis de madeira.

A região do Douro, património mundial da UNESCO, é caracterizada por vinhas em socalcos nas margens do rio Douro. O clima apresenta invernos frios e verões muito quentes, com solos de xisto responsáveis pela mineralidade e profundidade dos vinhos locais. O Douro é o berço de alguns dos melhores vinhos de Portugal, com uma história vitivinícola milenar que se reflete normalmente na complexidade e longevidade dos vinhos aqui produzidos.

Este Cuvée Reserva Vinhas Velhas combina bem com pratos de sabor intenso, como cabrito assado, borrego no forno ou carnes de caça estufadas. Pratos regionais como a posta mirandesa grelhada ou um arroz de pato à moda de Trás-os-Montes serão excelentes harmonizações. Os queijos curados de ovelha e enchidos tradicionais também são óptimas opções a considerar.

Para a melhor experiência de degustação, recomendo servir este vinho entre 16 e 18°C. Decantar cerca de 30 minutos antes do serviço irá permitir que o vinho revele toda a sua elegância e riqueza aromática. Assim, poderá apreciar plenamente o carácter distintivo do Douro e a finesse das vinhas velhas que lhe dão origem.