Vinhos Douro Quinta da Costa do Pinhão - Bicho-da-Seda - 2018

Opiniões Viniou

O Quinta da Costa do Pinhão Cuvée Bicho-da-Seda 2018 é um vinho tinto seco proveniente da magnífica região do Douro, uma das mais emblemáticas de Portugal e do mundo. Este vinho resulta de um lote tradicional duriense, provavelmente composto por castas como a Touriga Nacional, a Touriga Franca, a Tinta Roriz e, quem sabe, algumas outras emblemáticas da região. O ano de 2018 proporcionou uma vindima equilibrada, com maturações lentas e homogéneas devido às condições climáticas amenas, permitindo expressar toda a personalidade dos vinhos do Douro. A vinificação deste vinho segue princípios tradicionais com uma aposta numa extração cuidadosa e em períodos de estágio que promovem tanto a fruta como a complexidade de especiarias e notas terrosas características da região.

O Douro, com as suas encostas íngremes e xisto típico, oferece condições ideais para a produção de grandes vinhos. O clima é continental, com invernos frios e verões muito quentes, o que favorece concentração e maturação das uvas. Esta região foi a primeira do mundo a ser regulamentada (em 1756), e a sua história, marcada pela produção de vinhos generosos e vinhos de mesa de elevada qualidade, confere ao Quinta da Costa do Pinhão uma origem privilegiada.

Este vinho é versátil à mesa, acompanhando na perfeição pratos de sabor intenso e estruturado. Experimente com cabrito assado no forno, rojões à moda do Douro ou mesmo uma posta mirandesa grelhada. Os queijos curados, como o de São Jorge ou queijo da Serra curado, também são excelentes companheiros, realçando o caráter robusto e elegante deste tinto.

Para desfrutar plenamente das suas qualidades aromáticas e taninos perfeitamente integrados, aconselha-se a servir o Cuvée Bicho-da-Seda 2018 numa temperatura entre os 16-18°C, idealmente decantando-o por cerca de uma hora antes de servir, para que possa revelar toda a complexidade e riqueza que o Douro tem para oferecer.