Vinhos Douro Quinta da Costa do Pinhão - Bicho-da-Seda

Opiniões Viniou

O vinho tinto Cuvée Bicho-da-Seda, produzido na Quinta da Costa do Pinhão, insere-se na categoria de Vinho de Mesa do Douro, revelando o caráter autêntico da região. Sendo um vinho não millésimé, resulta da conjugação de diferentes colheitas, permitindo um perfil gustativo harmonioso, consistente e acessível. No Douro, a mistura de castas é uma prática ancestral, frequentemente reunindo variedades emblemáticas como a Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz ou Tinta Barroca, mesmo que a composição exata deste Cuvée Bicho-da-Seda não seja detalhada. Vinificado segundo métodos tradicionais que privilegiam a expressão do terroir, este tinto seco revela uma estrutura equilibrada, marcada por taninos suaves, notas de frutos vermelhos maduros, nuances de especiarias e uma frescura muito apreciada.

O Douro é uma das regiões vinícolas mais antigas e emblemáticas de Portugal, sendo a primeira a receber denominação regulamentada mundialmente. O seu clima é marcado por verões quentes e secos, invernos frios e uma exposição solar muito intensa, favorecendo o amadurecimento perfeito das uvas. Os solos predominantemente xistosos obrigam as vinhas a radicarem fundo, resultando em vinhos concentrados e ricos em minerais. A paisagem do Douro, classificada como Património Mundial pela UNESCO, alia tradição, inovação e história num só território, oferecendo vinhos que são verdadeiro reflexo do lugar.

Para harmonizar com este tinto seco do Douro, sugerem-se pratos de sabores intensos e ricos. As carnes vermelhas grelhadas, cabrito assado, javali estufado ou o tradicional arroz de pato são excelentes opções. Experimente também com queijos curados regionais, enchidos como a alheira ou a chouriça, ou ainda uma feijoada à transmontana, pratos que encontram neste vinho um parceiro à altura.

Recomendo servir o Cuvée Bicho-da-Seda entre 16 e 18°C, permitindo que revele toda a sua complexidade aromática e taninidade sem perder a frescura. Se possível, decante antes de servir para potenciar os seus aromas e suavizar os taninos, tornando a experiência de degustação ainda mais envolvente.