Opiniões Viniou
O vinho Quinta dos Murças Reserva 2011, da Herdade do Esporão, é um tinto seco do Douro, conhecido pela sua elegância e autenticidade. Este vinho resulta de uma seleção criteriosa de vinhas velhas situadas em encostas xistosas, refletindo a diversidade de castas autóctones que caracterizam a região. O lote reúne variedades tradicionais do Douro, como a Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca e Tinto Cão, que conferem estrutura, frescura e profundidade. A vinificação respeita métodos clássicos: pisa a pé em lagares de granito e estágio prolongado em barricas de carvalho francês, aportando-lhe complexidade e capacidade de envelhecimento. O ano de 2011 foi excecional no Douro, com condições climatéricas perfeitas que permitiram uma excelente maturação das uvas, originando vinhos concentrados, ricos em aromas, e com grande potencial de guarda.
O Douro é uma das mais antigas regiões demarcadas do mundo, com solos predominantemente xistosos que proporcionam o equilíbrio perfeito entre concentração e frescura nos vinhos. O microclima do vale beneficia de verões quentes e secos, com invernos frios, favorecendo o desenvolvimento de uvas de grande intensidade aromática e acidez equilibrada. A tradição vitivinícola da região remonta ao século XVIII e confere aos seus vinhos um carácter inconfundível, marcado pela mineralidade, complexidade e elegância.
Para harmonizar este tinto estruturado e expressivo, aconselho pratos robustos e aromáticos. Carnes grelhadas ou assadas no forno, como cabrito ou borrego, pratos tradicionais como a posta à mirandesa ou javali estufado, bem como enchidos regionais e queijos curados, realçarão na perfeição os taninos firmes e a riqueza aromática do Murças Reserva.
O vinho deve ser servido entre 16 e 18°C, após breve arejamento, permitindo que revele plenamente o seu bouquet e profundidade. Recomendo decantação, especialmente para sedimentos naturais em vinhos com alguns anos de evolução, garantindo uma experiência de prova mais pura e envolvente.
