Vinhos Douro Pedra Cavada - Reserva - 2021

O Pedra Cavada Cuvée Reserva 2021 é um vinho tinto seco produzido na região do Douro, uma das mais emblemáticas de Portugal. Este vinho é geralmente elaborado a partir de um blend típico da região, integrando castas como a Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz, conhecidas pela sua expressão aromática e estrutura marcada. O ano de 2021 foi caracterizado por uma maturação equilibrada das uvas, resultando em vinhos com boa frescura, taninos elegantes e notas vibrantes de fruta madura, aliadas a leves traços minerais e toques de madeira, se teve estágio em barrica.

O Douro é uma região vinícola histórica, classificada como Património Mundial pela UNESCO, conhecida pela sua paisagem singular de vinhas em socalcos ao longo do rio Douro. O clima é continental, com verões quentes e secos e invernos frios, sendo o solo predominantemente xistoso, favorecendo uma excelente drenagem e contribuindo para a complexidade dos vinhos. Desde os tempos romanos que se produz vinho nesta região, sendo o Douro internacionalmente reconhecido pelos seus vinhos robustos, intensos e de grande longevidade.

Para harmonizações, o Pedra Cavada Cuvée Reserva 2021 acompanha maravilhosamente pratos de carne vermelha grelhada, borrego assado ou ainda pratos tradicionais portugueses como a posta à mirandesa ou cabrito assado no forno. É também uma excelente opção para acompanhar queijos de pasta dura ou enchidos regionais, que casam bem com a estrutura e riqueza aromática do vinho.

A degustação deste vinho será ideal à temperatura de 16-18°C, permitindo-lhe expressar toda a complexidade de aromas a frutos silvestres, especiarias e nuances de madeira. Recomenda-se decantar durante cerca de meia hora antes de servir, para potenciar a sua elegância e suavizar os taninos. Este vinho tem ainda potencial para evoluir em garrafa durante alguns anos, revelando novas camadas de aroma e sabor.