Vinhos Alentejo Adega Mayor - Reserva do Comendador

O vinho Reserva do Comendador, produzido pela Adega Mayor, destaca-se na paisagem vínica do Alentejo, uma das regiões mais emblemáticas e generosas de Portugal. Trata-se de um tinto seco, engarrafado num grande formato jeroboam, perfeito para celebrações e momentos de convívio. Sendo um vinho sem indicação precisa de colheita (não millésimé), presume-se que a sua criação recorra ao emblemático loteamento alentejano, em que várias castas clássicas da região poderão coabitar, como a Aragonez, Trincadeira, Alicante Bouschet ou Syrah. O perfil esperado é intenso, estruturado, com fruta madura, apontamentos balsâmicos, especiarias e, graças ao estágio em madeira que geralmente acompanha este tipo de cuvée, sensações a baunilha e tosta bem integradas.

O Alentejo é famoso pelas suas vastas planícies de solo argilo-calcário e xistoso, com clima marcadamente mediterrânico, verões longos e secos, e grande amplitude térmica, fatores que favorecem a maturação ideal das uvas. A tradição vitivinícola aqui remonta à época romana, mas foi sobretudo nas últimas décadas que a região ganhou notoriedade ao unir tradição e inovação, oferecendo vinhos cheios de carácter, generosidade e sofisticação, sem perder a autenticidade.

Na hora de harmonizar este vinho, os pratos regionais assumem natural destaque: um ensopado de borrego bem temperado, pratos de caça com ervas aromáticas, ou um cozido de porco preto são parceiros ideais, pois ligam com a estrutura e a intensidade do vinho. Pratos de queijos curados, de preferência da própria região, também realçam o seu perfil robusto.

Para desfrutar plenamente de todas as nuances do Reserva do Comendador, recomenda-se servi-lo entre 16 a 18°C. Pode ser decantado previamente, permitindo ao vinho abrir-se e revelar o seu potencial aromático. Aproveite-o em boa companhia para experiências vínicas memoráveis.