Vinhos Alentejo Susana Esteban - Procura - 2017

Opiniões Viniou

O Susana Esteban Procura 2017 é um vinho tinto verdadeiramente marcante proveniente da região do Alentejo, assinada por uma das enólogas mais prestigiadas de Portugal. A cuvée Procura resulta de uma seleção cuidada de castas autóctones, predominantemente Aragonez (conhecido em Espanha como Tempranillo) e Alicante Bouschet, possivelmente com pequenos lotes de outras variedades locais. O ano de 2017, quente e seco, proporcionou maturações plenas das uvas, permitindo extrair taninos elegantes e uma bela concentração aromática. A vinificação é feita com métodos que respeitam a expressão do terroir, com fermentação em pequenos lagares e estágio em barricas de carvalho, conferindo ao vinho estrutura e complexidade sem mascarar o caráter varietal.

O Alentejo, situado no sul de Portugal, é uma região vinícola famosa pela sua imensidão de planícies onduladas, solos de xisto e granito e um clima tipicamente mediterrânico, com verões longos, quentes e secos. Estas condições favorecem uma maturação ideal das uvas, conferindo aos vinhos alentejanos corpo, notes de fruta madura e taninos suaves. Com uma tradição vinícola que remonta aos tempos romanos, o Alentejo soube modernizar-se nos últimos anos, mantendo o respeito pelas castas e técnicas tradicionais.

Este Procura é um vinho encorpado e elegante, excelente para harmonizar com pratos saborosos. Combina de forma sublime com carnes grelhadas, como entrecosto de porco preto, borrego assado ou um tradicional ensopado de borrego. Algumas opções regionais incluem também migas com carne de alguidar ou queijos curados de ovelha. Para vegetarianos, lasanha de cogumelos, pratos de beringela assada ou risoto de boletos são escolhas acertadas, pois o vinho sustenta sabores intensos e terrosos.

Recomendo servir o Susana Esteban Procura 2017 a uma temperatura de 16-18°C. Se possível, decante durante 30 minutos antes de servir para evidenciar toda a sua complexidade aromática e suavizar os taninos. Aprecie este vinho em copos amplos para permitir a melhor oxigenação e desfrute da sua longevidade, pois ainda apresenta um belo potencial de guarda.