Vinhos Toscana Poggio del Concone - 2021

O Poggio del Concone 2021 é um vinho tinto seco da denominação Toscana IGT, região reconhecida pelo seu dinamismo e capacidade de inovação, sem perder a ligação às tradições vitivinícolas italianas. O vinho utiliza as uvas típicas da Toscânia, onde predominam as castas Sangiovese e, por vezes, complementos de variedades internacionais como Merlot ou Cabernet Sauvignon. O ano 2021 foi marcado por um clima equilibrado, com primaveras amenas e verões quentes, permitindo maturações completas e vinhos de perfil intenso, frescos, com taninos sedosos e boa acidez natural. A vinificação aposta no respeito pelo fruto, geralmente com uma fermentação tradicional e um estágio moderado em inox ou madeira, para favorecer a expressão do terroir e a elegância do vinho.

A região da Toscânia, situada no centro de Itália, tem um clima mediterrânico, com amplitudes térmicas que favorecem o desenvolvimento de aromas complexos nas uvas. Os solos na Toscana são variados, desde argilo-calcários até arenosos, conferindo aos vinhos sabor e estrutura. A história vinícola da Toscânia remonta à época etrusca e romana, sendo uma das regiões mais prestigiosas do mundo graças a nomes emblemáticos como Chianti, Brunello di Montalcino ou as modernas criações de Toscana IGT, onde a criatividade dos produtores tem florescido.

Para harmonizar o Poggio del Concone 2021, a gastronomia italiana oferece diversas opções deliciosas: massas com molhos de tomate e carne, como pappardelle al ragù, são um clássico. Pratos de caça, porco assado ou bife alla fiorentina também se destacam, assim como queijos curados, tipo Pecorino Toscano. Pratos regionais como cinghiale in umido (javali estufado) evidenciam o caráter firme e aromático do vinho.

Para uma experiência ideal de prova, recomendo servir o Poggio del Concone 2021 a uma temperatura entre 16-18°C, permitindo que revele toda a sua riqueza aromática e taninos bem polidos. Uma decantação breve pode beneficiar a expressão dos seus aromas mais complexos.