Vinhos Venezia Giulia Casa Pisani - 2011

O Casa Pisani 2011 é um vinho tinto seco oriundo da região de Venezia Giulia, no Frioul-Vénétie-Julienne, no nordeste de Itália. Este terroir é especialmente valorizado pela diversidade dos seus solos, que vão desde calcários a margas e argilas, proporcionando aos vinhos um perfil elegante, fresco e mineral. Quanto aos possíveis castas usadas, as vinhas da região produzem algumas variedades tintas de renome, como Merlot, Cabernet Franc e possivelmente Refosco dal Peduncolo Rosso. No entanto, sem confirmação dos castas específicos deste vinho, é mais seguro referir que se trata de um tinto de perfil caracteristicamente italiano, equilibrado entre fruta madura, acidez integrada e taninos suaves, resultado de uma vinificação cuidada e de uma boa evolução em garrafa desde a colheita de 2011.

A região de Frioul-Vénétie-Julienne beneficia de uma situação geográfica privilegiada, entre os Alpes e o Mar Adriático. O clima temperado, com noites frescas e dias ensolarados, favorece uma maturação lenta das uvas, o que confere aos vinhos acidez refrescante, complexidade aromática e potencial de envelhecimento. Historicamente, esta área sempre foi um ponto de encontro de influências culturais e vinícolas, o que contribui para uma grande riqueza e diversidade nos estilos dos vinhos locais.

Na harmonização, este tinto de Venezia Giulia revela-se muito versátil. Fica deslumbrante com pratos regionais como o Frico (omelete de queijo e batata), mas também acompanha de forma elegante carnes grelhadas, risottos de cogumelos, charcutaria fina ou queijos de maturação média. Pratos italianos mais robustos, como polenta com molho de carne, também casam na perfeição com a estrutura e frescura deste vinho.

Para uma prova ideal, recomenda-se servi-lo entre 16 e 18°C, permitindo assim que liberte todo o seu bouquet aromático e revele a profundidade adquirida ao longo de mais de uma década de evolução em garrafa. Antes de servir, vale a pena decantar o vinho durante cerca de 30 minutos para realçar toda a complexidade e suavizar possíveis arestas nos taninos.