Vinhos Não especificado Tenuta San Guido - Le Difese - 2022

O Le Difese 2022 da Tenuta San Guido é um vinho tinto italiano, elaborado na prestigiada região da Toscana. Embora os detalhes exatos do lote possam variar ligeiramente de ano para ano, este vinho tende a refletir a elegância da casa, apresentando uma combinação sugestiva de castas possivelmente dominadas por Sangiovese e uma parcela de Cabernet Sauvignon. A vinificação é tradicional, respeitando a expressão do terroir e o perfil clássico dos vinhos toscanos, conduzindo à obtenção de um tinto equilibrado, com fruta madura, taninos sedosos e um toque subtil de especiarias dado pelo estágio em madeira.

A Toscana é uma das regiões vitivinícolas mais emblemáticas de Itália, berço de vinhos lendários. O seu clima mediterrânico, com verões quentes e secos amenizados pela proximidade do mar, e os solos predominantemente argilo-calcários, permitem uma maturação lenta e constante das uvas, resultando em vinhos com excelente estrutura e frescura natural. A história vitícola toscana remonta a séculos, sendo a Tenuta San Guido, particularmente conhecida, símbolo de inovação e qualidade, sobretudo pelo seu papel na criação dos chamados “Super Toscans”.

Para harmonizar este estilo de vinho, sugiro pratos clássicos da cozinha toscana, como uma bela bistecca alla fiorentina, pratos de carne assada, javali estufado ou massas ricas com ragù de carne. Também acompanha muito bem queijos curados da região, como o pecorino toscano. Caso prefira uma opção vegetariana, risotto de cogumelos silvestres é uma excelente escolha, pois ressalta os aromas terrosos do vinho.

Recomendo servir o Le Difese 2022 a uma temperatura entre 16 e 18°C, permitindo que revele todo o seu bouquet aromático e taninos polidos. Antes de servir, uma breve decantação pode ajudar a revelar ainda mais complexidade, especialmente se degustado ainda jovem.