Vinhos Amarone della Valpolicella Albino Armani - Classico - 2017

Opiniões Viniou

O Amarone della Valpolicella 2017 de Albino Armani representa a expressão máxima dos tintos clássicos da Vénétie, com todo o prestígio que a denominação Amarone Classico incarna. Este vinho é elaborado a partir de uma cuvée tradicional, regularmente composta pelas castas Corvina, Rondinella e Molinara, variedades autóctones da região. O ano de 2017 ficou marcado por condições climatéricas desafiantes, com um verão quente e seco a favorecer uvas maduras e muito concentradas – características que se refletem num Amarone intensamente estruturado e rico em aromas. A vinificação segue o método clássico do Amarone, em que as uvas, colhidas manualmente, são deixadas a secar em caixas abertas durante cerca de três a quatro meses (appassimento), concentrando os açúcares e composições fenólicas, antes de serem prensadas e fermentadas durante um longo período. O estágio prolongado em madeira contribui, depois, para taninos aveludados e uma complexidade aromática notável.

A região da Valpolicella, situada no nordeste de Itália, junto ao Lago di Garda, goza de um microclima moderado pela influência do lago e pelos ventos das montanhas Lessini. O solo, predominantemente calcário e argiloso, está na génese da mineralidade que tantos reconhecem nos vinhos locais. A tradição vinícola da região remonta à época romana, sendo hoje património enológico protegido e reconhecido mundialmente, sobretudo pela produção de Amarone, considerado o néctar da Valpolicella.

Na harmonização, este Amarone mostra-se à altura de pratos robustos e intensos. Liga especialmente bem com carnes vermelhas estufadas, caça, risottos de cogumelos silvestres ou polenta cremosa com ragù. A tradição véneta valoriza, por exemplo, um excelente brasato al Amarone (vitelão estufado no próprio vinho). Queijos curados como Parmigiano-Reggiano ou Grana Padano também fazem uma ligação perfeita devido à sua intensidade e textura.

Para desfrutar plenamente do seu perfil aromático e estrutura, sirva este Amarone della Valpolicella entre 16-18°C, permitindo-lhe respirar por, pelo menos, uma hora antes de servir. Desta forma, o vinho libertará todas as nuances de fruta madura, especiarias, tabaco e cacau, oferecendo uma experiência gustativa verdadeiramente inesquecível.