Vinhos Amarone della Valpolicella Monte Tondo - Amarone della Valpolicella - 2017

Opiniões Viniou

O Monte Tondo Amarone della Valpolicella 2017 é um vinho tinto seco de grande prestígio, originário da região do Véneto, no nordeste de Itália. Produzido a partir de uma mistura clássica de uvas tradicionais da denominação — principalmente Corvina, Rondinella e Molinara —, este Amarone é caracterizado pela sua vinificação muito especial: as uvas são colhidas à mão e depois submetidas ao processo de appassimento, onde secam em caixas durante vários meses, concentrando assim açúcares, aromas e estrutura. O estágio prolongado em barricas de carvalho confere complexidade, notas de especiarias doces, frutas maduras, chocolate preto e um toque subtil de tabaco. O ano de 2017 marcou um verão quente na região, favorecendo a maturação perfeita das uvas e dando origem a um vinho profundo, intenso, com taninos maduros e boa acidez, ideal para envelhecer.

A Vénétie é uma das regiões vinícolas mais antigas de Itália, famosa mundialmente pelo Amarone della Valpolicella. O seu clima é temperado, com inviernos relativamente amenos e verões quentes, influenciados pelo Lago di Garda e os ventos das montanhas próximas. Os solos calcários e argilosos das encostas contribuem para a elegância e mineralidade dos vinhos locais, enquanto a tradição vitícola da região remonta à época romana, consolidando o Amarone como um dos tintos emblemáticos de Itália.

Ao nível dos acompanhamentos gastronómicos, este Amarone é perfeito para pratos de grande intensidade. Combina lindamente com assados de carne vermelha, caça, cordeiro ou pratos à base de carne de boi com molhos ricos. Também pode acompanhar queijos curados como o Parmigiano Reggiano ou um risotto all’Amarone, prato típico da região que utiliza o próprio vinho na sua confeção. Para os apreciadores de harmonizações ousadas, experimente com chocolate amargo de alta percentagem de cacau.

Para desfrutar plenamente de todas as suas qualidades, recomenda-se servir este Amarone della Valpolicella a uma temperatura de 16-18°C, de preferência decantado pelo menos uma hora antes, para que os aromas se expressem na totalidade. Este é um vinho de contemplação, capaz de evoluir por muitos anos em cave.