Vinhos Não especificado Royal Tokaji - Late Harvest - 2018

Opiniões Viniou

O Royal Tokaji Cuvée Late Harvest 2018 é um vinho branco doce, elaborado a partir de uvas tardias cuidadosamente selecionadas nos vinhedos históricos da região de Tokaj, na Hungria. Embora o detalhe exato das castas utilizadas nesta cuvée não esteja especificado, é comum a presença das variedades Furmint, Hárslevelű e possivelmente algumas outras típicas da região, todas essenciais para a expressão nobre dos vinhos doces deste território. O ano de 2018 apresenta-se como uma colheita equilibrada, marcada por um bom amadurecimento das uvas e condições sanitárias propícias para o lento desenvolvimento do açúcar natural, elemento central neste estilo de vinho. O processo de vinificação privilegia a colheita tardia, permitindo que as uvas concentrem açúcares e aromas antes de serem delicadamente prensadas. O estágio em inox ou madeira, conforme a tradição da casa, assegura uma bela harmonia entre frescura, riqueza aromática e persistência no palato.

A região de Tokaj, situada no nordeste da Hungria, é considerada uma das zonas vinícolas mais antigas e prestigiosas do mundo para vinhos doces botritizados. O clima continental com verões quentes e outonos longos e húmidos favorece a formação da lendária Botrytis cinerea (podridão nobre), dando origem a vinhos de complexidade única. Os solos vulcânicos e argilo-calcários aportam mineralidade e estrutura tanto aos vinhos doces clássicos quanto aos late harvests como este. Desde o século XVI, Tokaj goza de reputação internacional e mantém viva a herança dos seus métodos tradicionais aliados à inovação das casas produtoras atuais.

Para harmonizar este Cuvée Late Harvest de Tokaji, recomendo opções clássicas e surpreendentes: queijos azuis e de pasta mole, foie gras, terrinas, ou uma tarte de fruta de caroço realçam o equilíbrio entre acidez e doçura do vinho. Também brilha com a doçaria tradicional húngara, como o rétes (strudel). Pratos asiáticos com um travo agridoce ou picante casam muito bem, devido à untuosidade refrescante do vinho.

Sirva-o fresco, idealmente entre 8 e 10°C, para realçar a delicadeza dos aromas e a vivacidade do paladar, proporcionando uma experiência extremamente prazerosa e equilibrada.