A casta Furmint

O Furmint é uma casta branca originária da Hungria, com destaque especial na região de Tokaj, mas também presente em outras áreas vinícolas do centro e leste da Europa. Caracteriza-se por um perfil aromático complexo: predominam notas de maçã verde, pera, citrinos maduros e nuances florais, complementadas frequentemente por toques de mel, nozes e uma mineralidade marcante. No paladar, revela uma acidez vibrante, frescura intensa e uma textura elegante, sendo capaz de produzir tanto vinhos secos como doces, incluindo os prestigiados Tokaji Aszú. Na versão seca, os vinhos Furmint apresentam corpo médio, excelente vivacidade e um final prolongado. Nos exemplares doces, a casta expressa riqueza e concentração, com equilíbrio entre açúcar e acidez.

Os vinhos Furmint harmonizam com uma vasta gama gastronómica: as versões secas acompanham mariscos, peixes grelhados, queijos de cabra e pratos asiáticos picantes; já os vinhos doces são ideais com foie gras, sobremesas à base de frutas ou queijos azuis, valorizando refeições sofisticadas e momentos de celebração.