Vinhos Saint-Estèphe Château Montrose - 2017

O Château Montrose 2017 é um exemplar notável da prestigiosa denominação Saint-Estèphe, no coração da região de Médoc, Bordeaux. Este vinho tinto é uma expressão clássica do sofisticado terroir do Médoc. A produção de Saint-Estèphe é conhecida pela sua predominância de Cabernet Sauvignon, complementada frequentemente por Merlot e, em menor proporção, por Petit Verdot e Cabernet Franc. O ano de 2017 foi caracterizado por desafios climáticos, mas permitiu a produção de vinhos elegantes e perfeitamente equilibrados, refletindo o rigor e o talento dos viticultores de Château Montrose.

A região de Bordeaux, e mais especificamente o Médoc, beneficia de um clima marítimo temperado, com uma influência reguladora do Atlântico que protege as vinhas de condições extremas. O solo desta sub-região é composto principalmente por cascalho pesado sobre argila, ideal para a drenagem e perfeito para o cultivo do Cabernet Sauvignon, a variedade principal que dá estrutura e longevidade aos vinhos.

Para harmonizar com este tinto poderoso e estruturado, recomendo pratos que possam equilibrar sua robustez. Um carré de cordeiro assado com ervas de Provence é uma escolha clássica, assim como um bife de lombo grelhado. Pratos regionais de Bordeaux, como o entrecôte à la bordelaise, também são uma excelente opção. Queijos de sabor forte, como um queijo azul ou comté curado, podem complementar maravilhosamente os taninos firmes e a complexidade aromática deste vinho.

É aconselhável servir o Château Montrose 2017 a uma temperatura entre 16 e 18°C para garantir que todos os seus diversos aromas, desde notas de frutas escuras até um toque de especiarias e tabaco, sejam plenamente apreciados. Decantá-lo cerca de uma hora antes de servir pode também ajudar a realçar o seu caráter vibrante e os seus sabores refinados.