Vinhos Saint-Émilion Grand Cru Château Peyrelongue - 1987

O Château Peyrelongue Saint-Émilion Grand Cru 1987 é um vinho tinto que testemunha a tradição e o requinte de uma das mais prestigiadas denominações de Bordéus. Produzido na sub-região do Libournais, este Grand Cru expressa o carácter clássico dos vinhos de Saint-Émilion, conhecidos pela elegância e estrutura. Embora a composição varietal não seja explicitamente indicada, é habitual encontrar predominância da casta Merlot, geralmente acompanhada por Cabernet Franc e, ocasionalmente, Cabernet Sauvignon, elementos que conjuntamente conferem a este estilo de vinho uma textura sedosa, notas de fruta madura, especiarias suaves e um marcado potencial de envelhecimento. O ano de 1987 não é considerado um dos mais célebres na região, mas os exemplares bem guardados podem revelar complexidade aromática, toques de sous-bois, couro, tabaco e delicadas notas de frutos secos.

Saint-Émilion é reputada pela sua beleza histórica e solos diversificados – desde argilo-calcários a gravas ricas – que proporcionam condições ímpares para a maturação equilibrada das uvas. O clima, de influências atlânticas, apresenta variações que desafiam os produtores de vindimas como 1987, obrigando a escolhas criteriosas na vinha e na adega. A herança desta vila medieval encontra eco nos vinhos, que refletem uma harmonia entre tradição e inovação, sendo reconhecidos mundialmente pelo seu perfil gastronómico e acessibilidade.

As harmonizações ideais para este vinho passam por pratos clássicos da culinária francesa e, em particular, da gastronomia do sudoeste: magret de pato, entrecôte grelhado, cordeiro assado ou pratos de caça de textura média. Queijos de pasta mole, como um Brie vieux ou um Saint-Nectaire, são igualmente excelentes parceiros à mesa. Aromas evoluídos combinam também com pratos de cogumelos ou risotto de trufas, realçando a sua dimensão terrosa.

Para usufruir plenamente das suas nuances já amadurecidas, recomenda-se decantar cuidadosamente e servir a uma temperatura entre 16 e 18°C. Este é um vinho perfeito para ocasiões especiais, capaz de proporcionar uma experiência sensorial repleta de história e elegância.