O Château Gadet Terrefort 2018 é oriundo da mítica região do Médoc, em Bordeaux, um dos berços mais prestigiados de vinhos tintos em França. Este vinho tinto seco apresenta-se aqui numa generosa garrafa magnum, ideal para partilhas e para garantir uma evolução mais lenta e harmoniosa em cave. Tipicamente, os vinhos desta denominação são resultantes de um blend, privilegiando castas tradicionais da região como Cabernet Sauvignon, Merlot, e, por vezes, pequenas parcelas de Cabernet Franc ou Petit Verdot. O ano de 2018 foi marcado por condições meteorológicas desafiantes na primeira metade do ciclo, mas beneficiou de um verão e outono excecionais, contribuindo para vinhos ricos, estruturados e com grande potencial de guarda.
O terroir do Médoc caracteriza-se por solos predominantemente de cascalho e uma influência direta do estuário do Gironde, que regula as temperaturas e proporciona maturações progressivas e equilibradas das uvas. Bordeaux tem uma longa tradição no cultivo da vinha desde a época romana, sendo o Médoc célebre pelos seus vinhos elegantes, de taninos firmes, aromas de frutos pretos, notas de cedro, charuto e, em alguns casos, apontamentos terrosos e especiados derivados tanto do solo como do estágio em madeira.
Na harmonização, este vinho revela-se excelente companhia para pratos clássicos da cozinha francesa e internacional. Sugiro carnes vermelhas assadas ou grelhadas, como um entrecôte à bordelaise, cordeiro assado com ervas ou mesmo pratos tradicionais do sudoeste francês, como um confit de pato. Também harmoniza maravilhosamente com queijos de pasta dura, como Comté ou Cantal, e pratos de caça.
Para uma experiência ótima de degustação, aconselho a servir entre 16-18°C, após decantação, pois o vinho poderá beneficiar de algum tempo a respirar para revelar toda a sua complexidade e intensidade aromática. Num magnum e com um perfil como este, poderá ser apreciado já ou permitido evoluir na cave por mais alguns anos.
