Opiniões Viniou
O Viña Cubillo 2017 da López de Heredia é um vinho tinto clássico da região de La Rioja, em Espanha. Este vinho é produzido principalmente com a casta Tempranillo, complementada por pequenas percentagens de Garnacha, Mazuelo e Graciano, oriundas de vinhas com mais de 40 anos. A vindima de 2017 foi marcada por desafios climáticos, mas resultou numa colheita equilibrada. A vinificação segue práticas tradicionais da casa: fermentação em depósitos de madeira e estágio prolongado em barricas de carvalho usadas, normalmente durante cerca de três anos, o que confere ao vinho uma estrutura delicada, taninos suaves e notas evoluídas, preservando frescura e vitalidade.
La Rioja é uma das regiões vinícolas mais prestigiadas de Espanha, famosa pelos seus solos argilo-calcários, que transmitem finesse e longevidade aos vinhos. O clima é influenciado tanto pelo Atlântico, que traz frescura e humidade, como pelo Mediterrâneo, que garante sol e maturação das uvas. Estas condições, aliadas à longa história de tradição vitivinícola — López de Heredia é uma das casas mais antigas da região — conferem aos seus vinhos personalidade e elegância, refletindo na perfeição o terroir riojano.
Para harmonizar, recomenda-se pratos à base de carne vermelha grelhada, cordeiro assado ou estufado, pratos de caça, charcutaria ibérica e queijos curados como Manchego. Um clássico riojano como o Viña Cubillo acompanha também pratos tradicionais espanhóis, como coelho à la riojana ou bacalhau à vizcaína. A sua acidez equilibrada e taninos finos fazem dele igualmente um excelente parceiro para arrozes ricos, como arroz de pato ou arroz de forno.
O Viña Cubillo 2017 revela-se melhor quando servido a uma temperatura entre 16 e 18°C. Recomenda-se abri-lo cerca de meia hora antes de consumir, para permitir que se expressquem plenamente os aromas terciários desenvolvidos pelo envelhecimento em barrica. Apreciará a sua evolução no copo, mantendo sempre um estilo sóbrio e inconfundivelmente clássico.
