A casta Mazuelo

O Mazuelo, também conhecido como Carignan noutras regiões, é um cépage tradicional valorizado sobretudo pela sua capacidade de conferir estrutura, acidez e cor intensa aos vinhos. Aromaticamente, distingue-se por notas profundas de frutos silvestres, como amora e groselha preta, frequentemente complementadas por nuances de especiarias e ervas aromáticas, tais como alecrim e tomilho. Em termos gustativos, revela taninos firmes e acidez bem marcada, proporcionando frescura e longevidade aos vinhos em que é utilizado.

O Mazuelo é amplamente cultivado em regiões vitivinícolas espanholas, nomeadamente na Rioja e em Navarra, onde é frequentemente incorporado em blends, particularmente com Tempranillo e Garnacha. Também se encontra em algumas regiões do sul de França e em certas áreas do Alentejo, em Portugal.

Os vinhos típicos produzidos a partir deste cépage apresentam corpo médio a encorpado, cor rubi intensa e uma estrutura tânica robusta. Adaptam-se bem ao envelhecimento, seja em inox ou em barricas de carvalho.

Para harmonização, o Mazuelo é indicado com pratos de sabor marcante, como estufados de carne, cordeiro assado, enchidos regionais e pratos de caça, beneficiando igualmente de acompanhamentos à base de ervas aromáticas e legumes assados.