Vinhos Vale de Uco Bodegas Salentein - Numina Gran Corte - 2021

Opiniões Viniou

O Bodegas Salentein Cuvée Numina Gran Corte 2021 é um vinho tinto de corte seco produzido na reputada região do Valle de Uco, em Mendoza, Argentina. Este vinho é o resultado de um blend clássico de uvas tintas cuidadosamente selecionadas, onde predominam geralmente o Malbec, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot e Cabernet Franc, uma escolha que cria um perfil aromático e gustativo de grande complexidade e estrutura. O ano de 2021 distinguiu-se na região pelo excelente estado sanitário das uvas, aliado a uma maturação lenta proporcionada por dias de sol e noites frescas, permitindo ao vinho expressar grande frescura, concentração de fruta e taninos aveludados. A vinificação decorre com uma atenção meticulosa aos detalhes, incluindo fermentação em tanques de aço inoxidável e posterior estágio parcial em barricas de carvalho francês, conferindo ao corte tanto elegância como notas subtis de especiarias e baunilha.

O Valle de Uco, onde nasce este Gran Corte, está situado aos pés da Cordilheira dos Andes e é considerado uma das zonas vinícolas mais prestigiadas do mundo. A sua altitude elevada, solos aluviais pedregosos e excelente amplitude térmica criam condições ideais para vinhos de grande expressão e frescura. Mendoza tem uma vasta tradição vinícola, marcada por uma contínua evolução e aposta em vinhos de alta qualidade, tornando-se referência internacional principalmente graças à adaptabilidade das castas francesas ao seu terroir diverso e extraordinário.

No capítulo dos harmonizações, este vinho robusto e intenso pede pratos à altura, como carnes vermelhas grelhadas, cordeiro assado com ervas ou um bife de chorizo típico argentino mal passado. Pratos à base de cogumelos ou lasanha de legumes assados também se revelam excelentes alternativas, enquanto que queijos curados, como um bom queijo manchego, elevam ainda mais a experiência.

Para desfrutar plenamente deste Cuvée Numina Gran Corte 2021, recomenda-se servir entre 16 e 18°C, após uma breve aeragem em decanter, permitindo que os aromas frutados, florais e de especiarias revelem toda a sua complexidade no copo.