A casta Viognier

O Viognier é um cépage de origem francesa, notavelmente associado às regiões do Vale do Ródano, em particular Condrieu e Côte Rôtie. Apresenta um perfil aromático exuberante, marcado por aromas intensos de damasco maduro, pêssego, flor de laranjeira e notas subtis de mel e especiarias. Em boca, os vinhos expressam uma textura untuosa, com corpo médio a elevado, acidez moderada e um final persistente e perfumado.

Este casta revela o seu potencial tanto em vinhos varietais secos como em blends, podendo ser vinificada com ligeira passagem por madeira, o que acrescenta camadas de complexidade e riqueza aromática. Em alguns casos, pode ser usado em pequenas percentagens para conferir elegância e perfume a vinhos tintos do Ródano.

Além de França, encontra-se também presente em países como Austrália, África do Sul e Estados Unidos. Os vinhos de Viognier harmonizam-se particularmente bem com pratos de sabor delicado, como peixe grelhado, marisco, pratos asiáticos ligeiramente picantes e carnes de aves em molho cremoso, realçando a subtileza dos sabores e criando experiências gastronómicas memoráveis.