Vinhos Lisboa Monteparral - 1979 - 1997

O Monteparral Cuvée 1979 é um tinto de Lisboa do ano de 1997, uma escolha que promete mostrar a riqueza e a evolução de um vinho português de guarda. Esta cuvée, com um nome que remete a uma seleção especial, terá provavelmente sido elaborada a partir das castas tradicionais da região de Lisboa, como Castelão, Aragonez, Touriga Nacional ou Tinta Miúda, com possível inclusão de outras variedades autóctones. O perfil do vinho, tendo já mais de duas décadas de envelhecimento, ganhará certamente nuances complexas e elegantes proporcionadas pelo tempo em garrafa, enquanto a vinificação terá sido orientada para preservar o caráter das castas, a tipicidade do terroir e garantir estrutura para o envelhecimento prolongado.

A região de Lisboa distingue-se por um clima temperado marítimo, influenciado pela proximidade ao Atlântico, o que favorece amplitudes térmicas contidas e uma maturação lenta das uvas, essenciais para vinhos frescos e equilibrados. Os solos variam bastante, misturando argilas, calcários e arenitos, contribuindo para vinhos com boa acidez e longevidade. Lisboa tem uma história secular na produção de vinho, com castas antigas e um património vitícola diverso que se espelha na multiplicidade de perfis vínicos, do leve ao robusto, do jovem ao envelhecido.

Para harmonizar este tinto elegante e envelhecido, proponho pratos tradicionais como cabrito assado no forno, leitão à Bairrada ou mesmo um cozido à portuguesa, cuja riqueza de sabores casará bem com a profundidade e os taninos polidos do vinho. Queijos curados como o de Azeitão ou de Serpa também serão excelentes companhias, potenciando as notas terciárias desenvolvidas ao longo dos anos.

Recomendo servir este vinho à temperatura de 17-18°C, aproveitando para decantá-lo gentilmente, especialmente se apresentar ligeiros depósitos próprios da idade, assim irá apreciar plenamente o seu bouquet e a delicadeza da sua envelhecida expressão.