Opiniões Viniou
O CASAS ALTAS Chardonnay 2011 é um vinho branco seco de exceção produzido na região da Beira Interior, no coração de Portugal. Este monocasta, elaborado a partir de uvas Chardonnay criteriosamente selecionadas, reflete perfeitamente o equilíbrio entre a expressão intensa do terroir e a finesse conferida por uma vinificação cuidadosa. O ano de 2011 ofereceu condições climáticas favoráveis, permitindo uma maturação completa e aromas concentrados. O vinho apresenta cor amarelo-palha brilhante, com notas aromáticas de fruta de caroço, nuances cítricas e leves apontamentos minerais e tostados, resultado possível de uma breve passagem por barrica ou do contacto prolongado com as borras finas. Na boca revela-se amplo, com acidez fresca, untuosidade elegante e um final persistente, digno dos grandes Chardonnays portugueses.
A Beira Interior é uma região vitivinícola situada no interior centro-norte de Portugal, marcada por altitudes elevadas, amplitudes térmicas consideráveis e solos predominantemente graníticos e xistosos. O clima continental, com invernos frios e verões quentes e secos, proporciona maturações lentas das uvas, originando vinhos brancos muito frescos, minerais e vibrantes. É uma das mais antigas zonas vitícolas do país, onde a tradição se funde com a inovação, sendo cada vez mais reconhecida pela qualidade dos seus vinhos brancos de altitude.
Para harmonizar com o CASAS ALTAS Chardonnay 2011, recomendo pratos delicados mas saborosos, que realcem a frescura e elegância do vinho sem sobrepor-se ao seu perfil. Filetes de peixe-galo com molho de manteiga e limão, bacalhau lascado com puré de grão e azeite da Beira, frango assado com ervas frescas ou queijos de cabra jovens da região serão excelentes opções. Uma sugestão regional: truta grelhada das ribeiras serranas com amêndoas.
Deve ser servido entre 10-12°C, em copos apropriados para brancos estruturados, permitindo assim a plena expressão do seu bouquet e textura. Recomenda-se arejar o vinho alguns minutos antes do consumo para revelar toda a sua complexidade. Aprecie este grande Chardonnay como aperitivo ou à mesa, e descubra a autenticidade da Beira Interior no seu melhor.
