O Fita Preta Cuvée Palpite Reserva Branco 2017, proveniente da região do Alentejo e elaborado pelo conceituado produtor Fita Preta, é um vinho que transmite toda a expressão do terroir alentejano. Embora a composição exata das castas não seja confirmada, é comum nesta região a utilização de variedades autóctones brancas como Antão Vaz, Arinto ou Roupeiro, entre outras, o que confere ao vinho caráter, frescura e complexidade. Sendo um vinho de reserva, é expectável que a vinificação envolva algum estágio em barrica de carvalho, o que acrescenta notas de untuosidade, frutos secos e tosta, a par de uma acidez equilibrada e um perfil mineral delicado, típico dos vinhos brancos alentejanos de topo.
O Alentejo é uma das maiores e mais emblemáticas regiões vinícolas de Portugal, com um clima marcadamente mediterrânico, caracterizado por verões longos, secos e quentes, e invernos amenos. A diversidade dos solos, que variam entre xisto, granito e argila, contribui para a diversidade e riqueza dos vinhos produzidos. O Alentejo tem vindo a afirmar-se nas últimas décadas não só pelo volume mas também pela qualidade, especialmente em vinhos de produtores inovadores e comprometidos com a autenticidade do terroir, como é o caso da Fita Preta.
Na hora de harmonizar, este branco reserva alentejano pede pratos que possam acompanhar tanto a sua estrutura como a sua frescura. É uma ótima escolha para acompanhar peixe assado, bacalhau à Brás, cataplanas de marisco ou ainda pratos de aves ligeiramente aromatizados, como um frango com ervas finas. Queijos de pasta mole, como um queijo de Serpa não muito curado, também podem ser excelentes opções para realçar as suas notas cremosas e elegantes.
Para uma apreciação ideal, recomenda-se servir este vinho branco entre os 10-12°C, permitindo que revele toda a sua complexidade aromática e frescura na boca. Uma breve decantação pode ser interessante para vinhos brancos de reserva com algum tempo de garrafa, ajudando a abrir o bouquet e a suavizar eventuais notas mais fechadas. Aprecie pausadamente e descubra as diversas camadas que este Palpite tem para oferecer.
