Opiniões Viniou
O Dona Maria Amantis Reserva 2016 é um vinho tinto notável da região do Alentejo, em Portugal. Esta cuvée de excelência resulta de uma seleção criteriosa de castas tradicionais portuguesas, como Alicante Bouschet, Touriga Nacional, Petit Verdot e Syrah, que conferem intensidade, elegância e complexidade ao lote. O ano de 2016 no Alentejo foi marcado por um clima relativamente quente, permitindo a maturação plena das uvas, o que se reflete num vinho robusto e generoso. Após uma vindima manual e seleção rigorosa, as uvas são vinificadas em lagares de mármore com pisa a pé, seguidas de fermentação em tanques de inox. O estágio em barricas de carvalho francês durante vários meses oferece estrutura, suavidade e uma interessante complexidade aromática, com notas de frutos maduros, especiarias, balsâmicos e apontamentos de cacau.
A região do Alentejo é uma das mais emblemáticas do panorama vitivinícola português. O clima é tipicamente mediterrânico, com verões quentes e secos e invernos suaves, o que favorece a concentração e maturação das uvas. Os solos variam, indo do granito ao xisto e argila, garantindo diversidade de expressão nos vinhos. Historicamente, a tradição vinícola do Alentejo remonta à época romana, sendo hoje conhecida por se reinventar com modernas técnicas de enologia aliadas ao saber ancestral.
Para harmonizar, este tinto encorpado sugere ser servido com pratos de carnes vermelhas assadas ou grelhadas, pratos tradicionais como o ensopado de borrego, javali estufado e queijos de pasta dura, nomeadamente os regionais como o Queijo de Nisa ou Serpa. Pratos condimentados ou com alguma intensidade, como uma feijoada à transmontana, também combinam esplendidamente.
Recomenda-se decantar o Dona Maria Amantis Reserva 2016 durante, pelo menos, uma hora antes de servir, para potenciar toda a sua estrutura e bouquet. A temperatura ideal de serviço situa-se entre 16°C e 18°C, permitindo apreciar a sua elegância, taninos polidos e persistente final de boca.
