Vinhos Lisboa Cozs - vm-Baga Castelao - 2022

O vinho que adicionou à sua cave é um tinto de Lisboa, safra de 2022, identificado como uma cuvée que conjuga, segundo indicação, castas tradicionais como Baga e Castelão. Estas duas variedades são conhecidas pela capacidade de criar vinhos com carácter marcante, acidez vincada e uma estrutura tânica interessante. Baga costuma oferecer notas de frutos vermelhos ácidos e alguma rusticidade, ao passo que o Castelão é apreciado pelo seu perfil frutado, corpo médio e notas subtis de especiarias. A vinificação típica na região de Lisboa privilegia a frescura do fruto e uma expressão autêntica do terroir, podendo recorrer a cubas de inox para preservar as notas mais vibrantes, embora não seja raro encontrar envelhecimentos ligeiros em madeira para uma maior complexidade.

A região de Lisboa, situada na faixa costeira a norte da capital, beneficia da influência do Atlântico, que contribui para noites mais frescas e um amadurecimento lento das uvas. Os solos são variados, alternando entre argilo-calcários e franjas arenosas, proporcionando condições ideais para uma boa acidez natural nos vinhos, conferindo-lhes frescura e elegância. Lisboa tem uma longa tradição vinícola, com produtores a apostarem tanto em castas nacionais como em combinações inovadoras, procurando sempre equilibrar tradição e modernidade.

Este vinho tinto seco, pela sua juventude e perfil fresco, harmoniza especialmente bem com pratos de cozinha portuguesa. Experimente acompanhá-lo com um polvo à lagareiro, um arroz de pato ou até mesmo uma tábua de enchidos e queijos curados da região. Se preferir pratos internacionais, pizzas rústicas, carnes grelhadas ou massas com molhos de tomate são também excelentes opções.

Para desfrutar plenamente deste vinho, recomenda-se servi-lo entre 15 e 17°C. Esta temperatura permite realçar tanto a fruta fresca como a vivacidade dos taninos, tornando a experiência de degustação mais equilibrada e prazerosa. Se desejar, pode decantar brevemente para abrir os aromas, sobretudo se o vinho apresentar alguma intensidade juvenil.