Vinhos Lisboa Caves Dom Teodosio - 1982 - 1982

O Caves Dom Teodosio Cuvée 1982 é um autêntico testemunho da tradição vitivinícola portuguesa, especialmente da região de Lisboa. Este vinho tinto seco, proveniente de um lote de castas típico da época, provavelmente inclui variedades autóctones como a Castelão, Tinta Miúda ou Aragonês, comuns nesta zona. O ano de 1982 ficou marcado por condições climáticas equilibradas e favoráveis ao amadurecimento pleno das uvas, dando origem a colheitas com boa estrutura e potencial de guarda. Este vinho, com mais de quatro décadas, revela agora uma complexidade aromática notável, onde se destacam notas evoluídas de couro, tabaco, frutos secos e uma suavidade marcante que sublinha a sua longevidade. A vinificação tradicional, aliados à paciência do envelhecimento em garrafa, conferem-lhe taninos macios e uma acidez ainda surpreendentemente viva.

A região de Lisboa, situada a norte da capital portuguesa, goza de um clima atlântico temperado pelo oceano, que modera as temperaturas e favorece maturações lentas e balanceadas. Os solos argilo-calcários, com influência de ventos marítimos, contribuem para vinhos elegantes e estruturados. A história vitivinícola desta região remonta à época romana e, ao longo dos séculos, consolidou-se como um dos grandes celeiros de vinhos versáteis e cheios de personalidade, ideais para serem apreciados tanto jovens como após longos períodos de envelhecimento, como é o caso deste exemplar.

Para harmonizações, dada a sua idade e subtileza, o Dom Teodosio Cuvée 1982 casa maravilhosamente com pratos de caça, como perdiz estufada ou coelho à caçadora, típicos da gastronomia ribatejana. Encontra também excelentes parceiros em queijos curados e carnes grelhadas, nomeadamente borrego assado ou cabrito no forno. Para uma experiência ainda mais regional, experimente com um arroz de pato à antiga, onde a riqueza e suavidade do vinho realçarão cada nuance do prato.

Na degustação, recomenda-se decantar este vinho com delicadeza, para separar eventuais depósitos naturais formados com o tempo. Servir entre 16-18°C irá favorecer a libertação dos aromas terciários e a expressão plena do seu perfil elegante e maduro. Aproveite este pedaço de história com respeito pelo seu envelhecimento: um vinho assim merece momentos de partilha e contemplação.