Vinhos Península de Setúbal Bacalhôa - Bacalhôa Cabernet Sauvignon - 2019

O Bacalhôa Cabernet Sauvignon 2019 é um vinho tinto oriundo da Península de Setúbal, região reconhecida pelo seu clima mediterrânico e solos variados que vão desde as areias até aos argilo-calcários. Apesar de a casta indicada ser predominantemente Cabernet Sauvignon, é frequente na região a prática de pequenos lotes de outras variedades para aportar complexidade, pelo que este vinho poderá apresentar notas típicas desta casta, como a fruta preta madura, toques de pimento verde, especiarias suaves e, graças ao estágio em barrica, nuances elegantes de baunilha, cacau ou tabaco. O ano de 2019 foi globalmente equilibrado para a viticultura da região, possibilitando uma maturação lenta que se traduz em vinhos estruturados mas com frescura, taninos bem moldados e boa capacidade de evolução em garrafa.

A Península de Setúbal é uma das regiões vinícolas mais distintas de Portugal, beneficiando de um microclima influenciado pelo Atlântico e pelo rio Sado. Esta localização proporciona amplitudes térmicas moderadas e verões longos, ideais para o amadurecimento pleno das uvas tintas de ciclo longo como o Cabernet Sauvignon. A tradição vitivinícola local remonta aos tempos da ocupação romana, desenvolvendo ao longo dos séculos um património enológico ímpar que conjuga práticas modernas com respeito pela história e pelo terroir.

Este estilo de vinho tinto seco e encorpado harmoniza na perfeição com pratos de carne vermelha grelhada, como um naco de novilho assado, costeletas de borrego ou uma caldeirada de cabrito típica da região. É igualmente um excelente acompanhante de queijos curados e enchidos tradicionais portugueses, elevando os sabores robustos à mesa. Para quem procura uma ligação mais regional, o vinho casa bem com pratos de caça ou com um ensopado de peixe típico das zonas costeiras.

Recomenda-se a degustação deste vinho entre 16 e 18°C, permitindo que revele toda a sua complexidade aromática e estrutura na boca. Antes de servir, um breve arejamento no copo ou decantação pode potenciar ainda mais as suas qualidades. O Bacalhôa Cabernet Sauvignon 2019 mostra-se, assim, uma excelente escolha para descobrir o melhor da moderna produção vinícola da Península de Setúbal.