Vinhos Vinho Verde Natura - Vinhão Vítor Matos - 2017

O Natura Cuvée Vinhão Vítor Matos 2017 é um vinho tinto originário da renomada região dos Vinhos Verdes, no norte de Portugal. A referência ao Vinhão sugere que esta casta tinta autóctone, famosa pelos seus vinhos de cor intensa e carácter vincado, tem aqui papel principal, possivelmente acompanhada por outras variedades típicas da região, embora isso não esteja cabalmente confirmado. Sendo um tinto seco produzido em 2017, esperam-se nuances de fruta madura, como amora e ameixa, alicerçadas numa acidez refrescante e taninos presentes, mas domados pela guarda em garrafa. A vinificação tradicional, numa das regiões mais frescas e húmidas de Portugal, favorece a expressão pura do terroir, com vinhos vibrantes, frescos e de baixo teor alcoólico.

A região do Vinho Verde distingue-se pelos seus solos graníticos e um clima marcadamente atlântico, com invernos chuvosos e verões moderados, o que contribui para uma maturação mais lenta das uvas e elevada acidez natural nos vinhos. Esta tradição ancestral remonta à época romana e ergue-se sobre gerações de pequenos produtores e grandes casas, valorizando práticas agrícolas adaptadas à viticultura de montanha e encostas, produzindo vinhos leves, aromáticos e com um estilo fresco inconfundível, mesmo quando se trata de tintos como este Vinhão, de cor densa quase opaca e estrutura rústica.

Para harmonizar, um tinto de Vinho Verde pede pratos robustos e típicos do Minho, como rojões à moda do Minho, arroz de sarrabulho ou enchidos regionais. Também acompanha bem pratos de caça, cabrito assado no forno ou queijos curados de vaca. O carácter ácido e vivo do vinho equilibra na perfeição pratos mais ricos e condimentados, cortando a gordura e realçando os sabores.

A melhor experiência de prova para este vinho tinto será entre 12 e 14°C, permitindo que se revelem os aromas de fruta, o frescor e a estrutura dos taninos. Para maior prazer, recomenda-se abrir a garrafa algum tempo antes do consumo ou decantar levemente, especialmente se existir algum depósito natural. Este vinho exprime toda a autenticidade da tradição minhota na sua versão mais genuína.