Vinhos Vinho Verde Soalheiro - Germinar - 2021

Opiniões Viniou

O Soalheiro Germinar 2021 é um vinho branco seco proveniente da região dos Vinhos Verdes, no noroeste de Portugal. Esta cuvée apresenta-se como uma expressão delicada e vibrante do terroir minhoto, sendo composta maioritariamente pelo cépage Alvarinho, complementado por castas autóctones minhotas que conferem complexidade e frescura. A vindima de 2021 evidenciou um equilíbrio exemplar entre maturação e acidez, graças a um verão fresco e bem distribuído em termos de precipitação. A vinificação,, realizada em ambiente controlado, valoriza a expressão aromática e a pureza do conjunto, recorrendo à fermentação em inox que privilegia os aromas varietais e a mineralidade característica desta casa.

A região do Vinho Verde distingue-se pelo seu clima atlântico húmido, responsável por conferir aos vinhos uma acidez marcante e toneladas de frescura. Os solos graníticos, pobres mas bem drenados, favorecem maturações lentas e homogéneas, resultando em vinhos elegantes e com pronunciada mineralidade. Historicamente, o Minho tem longa tradição vitivinícola, e Soalheiro é pioneiro na valorização do potencial do Alvarinho, sendo também inovador na experimentação de novas combinações de castas, como se prova nesta cuvée Germinar.

À mesa, este Soalheiro Germinar 2021 brilha com pratos de marisco – como amêijoas à Bulhão Pato ou camarão grelhado –, peixes grelhados típicos da costa atlântica portuguesa e entradas frescas, como ceviche ou saladas aromáticas. O seu estilo versátil permite também acompanhar pratos regionais, como arroz de tamboril ou rojões à minhota, equilibrando a gordura com a sua vivacidade cítrica.

Recomendo servi-lo entre 8 e 10°C para promover os seus aromas cítricos, de maçã verde e notas florais, e para realçar a sua textura mineral e final persistente. Deste modo, poderá apreciar toda a elegância e autenticidade deste magnífico vinho verde.