Vinhos Vinho Verde Anselmo Mendes - A Torre - 2019

O vinho Cuvée A Torre 2019 do reconhecido enólogo Anselmo Mendes é uma expressão distinta do Vinho Verde branco, produzido na prestigiada região homónima do noroeste de Portugal. Elaborado a partir de uma criteriosa seleção de castas tradicionais da região – provavelmente com predomínio de Alvarinho, Loureiro ou Trajadura – este vinho revela-se com uma frescura vibrante, acompanhada por uma elegante mineralidade. A vinificação reflete o cuidado e a mestria de Anselmo Mendes, recorrendo a métodos modernos que mantêm a autenticidade do terroir, com fermentação controlada em inox e, por vezes, breve estágio sobre borras finas para garantir maior complexidade e textura.

A região dos Vinhos Verdes é caracterizada pelo seu clima atlântico, fresco e bastante húmido, o que confere aos vinhos uma acidez natural e uma leveza muito particular. Os solos graníticos e a proximidade do oceano são cruciais para a expressão característica dos vinhos daqui, que se distinguem pelo perfil aromático intenso e pela refrescância. A história desta região é longa, remontando à época romana, sendo o Vinho Verde há muito apreciado para acompanhar os sabores da mesa portuguesa, graças à sua versatilidade e perfil gastronómico.

O Cuvée A Torre 2019 harmoniza na perfeição com pratos de marisco, peixe grelhado, saladas frescas e cozinha de influência mediterrânea. Pratos tradicionais do Minho como o arroz de costelas à moda de Ponte de Lima ou mesmo uma caldeirada de peixe são escolhas acertadas, bem como queijos frescos ou uma simples tábua de enchidos suaves.

Para aproveitar todo o seu potencial aromático e vivacidade, recomenda-se servi-lo fresco, entre 8 e 10°C. Antes de servir, pode ser interessante decantar suavemente se notar alguma redução inicial. Beba jovem para desfrutar da sua frescura, mas poderá suportar mais alguns anos em cave se preferir notas de evolução discreta.