Vinhos Fortificados Moscatel de Setúbal Bacalhôa - BACALHOA - MOSCATEL DE SETÚBAL SUPERIOR 10 ANOS - 2004

Opiniões Viniou

O Bacalhôa Moscatel de Setúbal Superior 10 Anos 2004 é um vinho licoroso branco de exceção, proveniente de uma das mais emblemáticas castas portuguesas, o Moscatel de Setúbal. Este vinho apresenta uma complexidade notável, resultado de uma longa maturação durante pelo menos uma década em cascos de madeira, onde a oxidação controlada enriquece o seu perfil aromático e gustativo. O terroir da Península de Setúbal imprime-lhe características únicas: solos arenosos e argilo-calcários, próximos do estuário do Sado, influenciados pela brisa atlântica, proporcionam às uvas um equilíbrio admirável entre frescura, doçura natural e intensidade aromática. Durante a vinificação, a aguardentação precoce protege os intensos aromas de flor de laranjeira, mel e casca de laranja, típicos do Moscatel, que se conjugam com notas de frutos secos, especiarias e um toque abaunilhado, graças ao envelhecimento prolongado.

A região de Setúbal tem uma tradição vinícola secular, remontando ao tempo dos romanos. O clima mediterrânico, com verões quentes e secos e invernos suaves, favorece a maturação total das uvas, contribuindo para a riqueza aromática e o corpo generoso destes vinhos. O Moscatel de Setúbal DOC é um dos mais conhecidos vinhos fortificados portugueses, celebrados não só em Portugal, mas também internacionalmente, graças à sua profundidade e persistência.

Em termos de harmonização, o Bacalhôa Moscatel de Setúbal Superior é versátil. Liga-se de forma sublime a sobremesas com ovos, doces conventuais como a torta de Azeitão ou o pão de ló, bem como a tarte de amêndoa, queijo de Azeitão ou foie gras. Para uma experiência portuguesa autêntica, experimente acompanhá-lo com pastéis de nata morno ou como digestivo no final da refeição.

Para uma degustação ideal, recomenda-se servi-lo entre 12 e 14°C, permitindo-lhe libertar plenamente os seus aromas complexos e a sua textura envolvente. Pode ser apreciado logo após ser aberto, mas também evolui bem no copo à medida que aquece ligeiramente, revelando novas camadas de sabor a cada gole. Um vinho que é, sem dúvida, uma celebração da excelência e do tempo.