Vinhos Fortificados Moscatel de Setúbal JOSÉ MARIA DA FONSECA - JMF - MOSCATEL DE SETUBAL COLHEITA - 1934

Opiniões Viniou

O Moscatel de Setúbal Colheita 1934 da José Maria da Fonseca é um verdadeiro tesouro do património vitivinícola português. Elaborado a partir da casta Moscatel de Setúbal, este vinho fortificado destaca-se pela sua riqueza aromática e pela extraordinária capacidade de envelhecimento. O ano de 1934 confere-lhe uma profundidade extra, com aromas complexos desenvolvidos ao longo de décadas, incluindo notas de frutos secos, laranja confitada, mel, caramelo, especiarias exóticas e subtil toque de madeira. A vinificação envolve a interrupção da fermentação com aguardente vínica, preservando o açúcar natural da uva, seguida de um longo estágio em cascos de madeira, muitas vezes por várias décadas.

A região de Setúbal, situada na Península homónima, beneficia de um clima mediterrânico com influência atlântica. Os verões quentes e secos alternam com invernos amenos e chuvosos, criando ótimas condições para a maturação das uvas. Os solos desta região são predominantemente argilo-calcários e arenosos, contribuindo para a expressão aromática característica dos moscatéis. Setúbal tem uma longa tradição na produção deste tipo de vinho, remontando ao século XIX, e o Moscatel é hoje um dos emblemas da viticultura portuguesa.

Para harmonizar com este vinho excecional, escolha pratos igualmente ricos e complexos. Sobremesas tradicionais à base de ovos, como toucinho do céu ou pastéis de nata, realçarão as notas doces e especiadas do Moscatel. Queijos azuis ou de pasta mole são também parceiros ideais, assim como foie gras ou até pratos leves de caça com molhos agridoces. Torna-se ainda perfeito simplesmente servido como digestivo, para apreciar toda a sua complexidade a solo.

Recomenda-se servir o Moscatel de Setúbal Colheita 1934 entre 12-14°C, permitindo que os seus aromas evoluam no copo. Utilize copos de sobremesa ou de vinho do Porto e, antes de servir, permita-lhe alguns minutos de repouso após a abertura para que revele toda a sua elegância e profundidade aromática. Este é um vinho de contemplação, ideal para ocasiões especiais e para partilhar memórias inesquecíveis.