Vinhos Fortificados Moscatel de Setúbal XAVIER SANTANA - MOSCATEL DESETUBAL - QTA.DAS GRADES - 1943

Opiniões Viniou

O XAVIER SANTANA Moscatel de Setúbal DOC 1943 é um vinho fortificado excecional, uma verdadeira preciosidade enológica proveniente da península de Setúbal, em Portugal. Este vinho, elaborado a partir da casta Moscatel de Setúbal cultivada na Quinta das Grades, expressa o perfil clássico e aromático desta variedade nobre. O ano de 1943 confere-lhe uma maturidade invulgar, permitindo o desenvolvimento de aromas complexos e profundos proporcionados pela longa evolução em garrafa e, possivelmente, em casco de madeira. O método tradicional de vinificação inclui uma paragem da fermentação através da adição de aguardente vínica, preservando assim o açúcar natural das uvas e conferindo-lhe a característica doçura e riqueza aromática dos grandes vinhos fortificados.

A região da Península de Setúbal desfruta de um clima mediterrânico, favorecido pela proximidade do Oceano Atlântico e pelo estuário do Sado, garantindo assim invernos suaves e verões quentes. Os solos são predominantemente argilo-calcários e arenosos, ideais para o Moscatel, permitindo uma maturação lenta e completa das uvas. Esta região tem uma longa tradição vitivinícola e é internacionalmente reconhecida pela produção dos afamados vinhos licorosos que remontam ao século XIV, sempre valorizando o perfil exuberante do Moscatel, com aromas de flor de laranjeira, citrinos confitados, frutos secos e mel.

Para acompanhar um Moscatel de Setúbal desta excelência e idade, sugerem-se combinações com cozinha sofisticada. Um queijo da Serra curado ou queijos azuis realçam a intensidade aromática e a doçura do vinho. Sobremesas à base de frutos secos, como uma tarte de amêndoa ou figos, e pastelaria tradicional portuguesa, como torta de Azeitão, são perfeitas para o contraste com a untuosidade e frescura típica destes vinhos. Pratos regionais, como pato com laranja, podem também surpreender em harmonização.

Na degustação, recomenda-se servir a uma temperatura de 12-14°C para realçar toda a riqueza aromática, textura e equilíbrio, permitindo apreciar as nuances proporcionadas pelos muitos anos de envelhecimento. Este vinho pede contemplação e será memorável tanto num contexto festivo como num momento de puro prazer enófilo.