Vinhos Fortificados Moscatel de Setúbal JOSÉ MARIA DA FONSECA - JMF - MOSCATEL DE SETÚBAL SUPERIOR 1924 (155/190) - 1924

Opiniões Viniou

O Moscatel de Setúbal Superior 1924 de José Maria da Fonseca é uma joia da enologia portuguesa, proveniente de uma das casas mais prestigiadas do país. Elaborado maioritariamente a partir da casta Moscatel de Setúbal (Muscat à Petits Grains), este vinho fortificado do emblemático ano de 1924 oferece uma experiência absolutamente única. Vindimado numa região com condições excecionais para a produção deste género de néctares, este moscatel revela, com a passagem do tempo, toda a sua riqueza aromática e complexidade. O método tradicional de vinificação implica a adição de aguardente vínica ao mosto durante a fermentação, interrompendo-a e preservando parte dos açúcares naturais da uva, o que realça ainda mais as notas límpidas de frutos secos, mel, casca de laranja cristalizada, flores de laranjeira e especiarias, tão características desta casta e desta região. Após um longo estágio em casco de madeira, emerge um vinho de cor âmbar profunda, com concentração, elegância e um equilíbrio notável entre doçura e acidez.

A Península de Setúbal beneficia de um clima mediterrânico moderado, com verões quentes e secos e invernos amenos. A brisa atlântica e a proximidade do Rio Sado criam condições ideais para o desenvolvimento da casta Moscatel, acentuando o perfil aromático exuberante. Os solos arenosos e argilo-calcários contribuem para uma maturação equilibrada das uvas, proporcionando profundidade e frescura ao vinho. Com uma história secular, esta região sempre se destacou pela produção de moscatéis de renome internacional, sendo um dos grandes símbolos vínicos de Portugal.

No que toca a harmonizações, dada a sua profundidade e intensidade aromática, este Moscatel é excelente a acompanhar sobremesas elaboradas com frutos secos, queijos de pasta rija ou, numa vertente mais tradicional, um pudim de ovos à moda da região. Acompanhar com pastéis de nata ou uma torta de Azeitão será também memorável. Para os mais aventureiros, um foie-gras delicadamente braseado conjuga-se de forma sublime com este vinho.

O Moscatel de Setúbal Superior 1924 deve ser servido ligeiramente fresco, entre 12-14°C, em copos de vinho do Porto ou de licor, para melhor evidenciar a sua complexidade aromática e proporcionar uma verdadeira viagem sensorial à história dos grandes vinhos fortificados portugueses. Desfrute lentamente, permitindo que o vinho se abra e liberte toda a sua elegância e riqueza.