Vinhos Fortificados Moscatel de Setúbal JOSÉ MARIA DA FONSECA - JMF - ALAMBRE - MOSCATEL DE SETUBAL - 1996

Opiniões Viniou

O Moscatel de Setúbal 1996 da JOSÉ MARIA DA FONSECA é um vinho fortificado branco de exceção, com origem numa das casas mais prestigiadas deste estilo, cuja reputação ultrapassa fronteiras há já várias gerações. Elaborado predominantemente a partir da casta Moscatel de Setúbal, este vinho exibe uma cor dourada intensa, resultado da evolução em garrafa e de um envelhecimento prolongado. O seu bouquet revela notas exuberantes de flor de laranjeira, mel, tâmaras, amêndoas caramelizadas e figos secos, tipicamente enriquecidas por nuances de especiarias, como noz-moscada e canela, que denotam o estágio prolongado em casco.

A região de Setúbal, situada entre o Atlântico e as encostas da Serra da Arrábida, beneficia de um microclima único. O clima mediterrânico, com verões quentes e invernos suaves, aliado à influência marítima, favorece a maturação lenta e completa das uvas, intensificando os seus aromas. Os solos calcários e argilo-calcários da região contribuem para a frescura e mineralidade tão apreciadas nestes vinhos. Setúbal é uma região com longa história vinícola, sendo que o Moscatel aqui produzido é reconhecido pela sua intensidade aromática e grande capacidade de envelhecimento.

No que toca a harmonizações, este Moscatel acompanha maravilhosamente sobremesas ricas à base de ovos ou frutos secos, como a torta de Azeitão, pastéis de nata ou toucinho do céu. Também se presta, de forma surpreendente, a ser servido com queijos curados e azuis, como o queijo de Azeitão, equilibrando o seu doce untuoso com a intensidade do queijo. Podes ainda arriscar harmonizações mais ousadas, como foie gras ou pratos asiáticos com toques agridoces.

Para desfrutar plenamente deste Moscatel de Setúbal 1996, recomenda-se servi-lo entre 12 e 14°C, permitindo assim que toda a sua complexidade aromática se revele, tanto no nariz como na boca. Uma decantação leve pode ser vantajosa para realçar ainda mais o seu bouquet.