Vinhos Fortificados Moscatel de Setúbal JOSÉ MARIA DA FONSECA - JMF - COLECÇÃO PRIV. DOMING.S.FRANCO M.ROXO - 1999

Opiniões Viniou

O Muscat de Setúbal DOC 1999, Cuvée JMF Colecção Privada Domingos Soares Franco Moscatel Roxo, da José Maria da Fonseca, é um vinho branco fortificado que personifica a tradição e o prestígio desta casa histórica. Produzido a partir da casta rara Moscatel Roxo, a colheita de 1999 exprime um carácter aromático ímpar, complexo e floral. Trata-se de uma cuvée que conjuga frescura, densidade e um perfil seco, uma vertente menos comum neste tipo de vinhos, habitualmente doces. A vinificação, que incluiu uma ligeira fortificação com aguardente vínica, permite a este vinho expressar aromas de flor de laranjeira, casca de tangerina, especiarias e notas de frutos secos, desenvolvendo com a idade uma estrutura untuosa e cativante.

A Península de Setúbal, situada a sul de Lisboa e junto ao estuário do Sado, goza de um clima mediterrânico temperado pela proximidade do Atlântico. Os solos arenosos e argilo-calcários favorecem a expressão aromática das castas moscatel, especialmente o Moscatel Roxo, considerado uma das joias vinícolas locais. Desde tempos romanos que a região cultiva vinho, mas foi no século XIX que os Moscatéis de Setúbal ganharam notoriedade internacional como vinhos de sobremesa e de meditação, muito devido ao património e inovação da família Fonseca.

Este Moscatel seco pede companhia à mesa. Experimente harmonizá-lo com peixe fumado, mariscos em preparações intensas ou queijo de ovelha curado da região, como o Azeitão. A sua complexidade floral e especiada faz dele um excelente parceiro para pratos mais exóticos, como uma cataplana rica em ervas ou até mesmo sabores asiáticos agridoces.

Para apreciar toda a sua finesse e camada aromática, recomenda-se servir entre 10 e 12 °C. Poderá ser decantado, caso apresente sedimentos, e revela-se igualmente inspirador a solo ou no final de uma refeição, seja como aperitivo distinto ou para acompanhar sobremesas subtis.