Vinhos Tejo Casa dos Aires - Chardonnay - 2020

O Casa dos Aires 2020, proveniente da região do Ribatejo, é um vinho branco seco, apresentado aqui no formato magnum, o que realça frequentemente o seu potencial de evolução e de partilha. Sendo identificado como uma cuvée de Chardonnay, é provável que apresente as características clássicas deste perfil: notas de fruta branca madura, como pera e maçã, nuances citrinas e, consoante a vinificação, eventualmente toques subtis de baunilha, manteiga ou frutos secos, especialmente se parte do lote tiver estagiado em madeira. No entanto, como não existe confirmação absoluta sobre o perfil varietal, importa frisar que o estilo dominante será o de um branco elegante, fresco e com alguma estrutura, próprio dos vinhos pensados para acompanhar refeições.

O Ribatejo, região de vasta tradição vínica em Portugal, é marcado por solos diversificados — das várzeas argilosas às zonas arenosas e pedregosas — e um clima de influência atlântica e continental, com verões quentes e invernos moderados. Estas condições conferem aos vinhos da região uma acidez equilibrada, boa expressão aromática e, nos melhores exemplares, verdadeira capacidade de guarda. A história vínica do Ribatejo cruza-se com os grandes fluxos do Tejo, que, ao regular a humidade e temperatura, favorecem o cultivo de uvas brancas de perfil harmonioso e boa frescura.

Para acompanhar este vinho branco seco, sugerem-se desde já pratos de peixe fresco grelhado, mariscos ao natural ou arroz de marisco típico da região, aproveitando a mineralidade e vivacidade do vinho para realçar sabores marítimos. Pratos de carne branca, como frango assado com ervas ou um clássico bacalhau à Brás, também harmonizam bem, sobretudo se o vinho apresentar alguma untuosidade derivada da maturação.

Para melhor apreciar todas as suas qualidades aromáticas e a frescura natural, sirva-se este vinho a uma temperatura entre 8 e 10°C. No formato magnum, pode revelar-se ainda mais expressivo se decantado alguns minutos antes do serviço, permitindo-lhe abrir gradualmente os seus aromas e complexidade.