O Porto Calem Velhotes é um vinho generoso de renome, oriundo da famosa zona vitivinícola do Douro, no norte de Portugal. Embora os dados sobre os castas utilizados indiquem a presença provável das tradicionais Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Barroca, importa destacar que a composição exata pode variar, pois as casas de vinho do Porto privilegiam quase sempre um blend de diferentes castas autóctones para garantir consistência e carácter. Sendo um Porto "Velhotes" não datado, trata-se de uma cuvée, na qual vinhos de várias colheitas são harmoniosamente misturados para alcançar um perfil equilibrado, onde predominam notas de frutos vermelhos maduros, alguma especiaria e suavidade, com um teor alcoólico e açúcar característicos de um Porto Ruby ou Tawny jovem.
A região do Douro, berço de todos os vinhos do Porto, apresenta um terroir único graças aos solos de xisto e ao clima continental, com invernos frios e verões quentes, características que proporcionam maturações completas das uvas e conferem aos vinhos riqueza, frescura e intensidade aromática. A história deste território está profundamente ligada ao vinho, sendo uma das regiões demarcadas mais antigas do mundo, com raízes vitivinícolas que remontam ao século XVIII.
No que respeita aos acompanhamentos gastronómicos, este Porto é bastante versátil. Liga muito bem com sobremesas à base de chocolate ou frutos secos, mas, à moda portuguesa, também pode ser degustado com queijos de pasta mole, como o Serra da Estrela, ou mesmo com um tradicional pastel de nata. Para uma experiência regional, nada como acompanhar com figos secos ou amêndoas torradas.
Para tirar o melhor partido das suas qualidades, recomenda-se servir este vinho ligeiramente fresco, entre 12°C e 16°C. Decante se possível para despertar os seus aromas e aprecie com moderação para sentir toda a elegância e tradição do Douro.
