Opiniões Viniou
O vinho em questão é a cuvée Caracol dos Profetas 2021, elaborada sob a alçada dos enólogos António Maçanita e Nuno Faria. Trata-se de um vinho branco seco da Denominação de Origem Controlada da Madeira, elaborado segundo métodos que primam pela expressão do terroir local. A identidade varietal deste vinho remete imediatamente para os célebres vinhos tranquilos da ilha, fruto de uvas autóctones, provavelmente Verdelho, Sercial ou Terrantez, bem adaptadas às encostas vulcânicas. A vinificação privilegia a precisão e o respeito pelo fruto, permitindo uma expressão aromática viva e mineral, raramente marcada por madeira, com um perfil fresco e altamente gastronómico.
A Ilha da Madeira possui um clima subtropical temperado pelos ventos atlânticos, com noites frescas e uma pluviosidade elevada nos pontos mais altos. O solo, de origem vulcânica, confere aos vinhos uma acidez característica e uma mineralidade vibrante. Estas condições singulares, aliadas à viticultura heróica desenhada em socalcos, tornam a Madeira um território único para a produção de vinhos diferenciados—não apenas os generosos mundialmente reconhecidos, mas também estes brancos secos de rara elegância. A tradição vitivinícola da Madeira remonta ao século XV, evoluindo ao longo do tempo para dar expressão às variedades locais e ao génio dos seus produtores.
Com o seu perfil seco e fresco, o Caracol dos Profetas 2021 é um acompanhamento ideal para mariscos, peixe grelhado, ceviche de peixe branco ou até mesmo um atum braseado, sobretudo pratos que realcem a sua mineralidade e acidez vincada. Experimente ainda acompanhá-lo com a lapas grelhadas, iguaria emblemática da ilha, ou com saladas de polvo tradicionalmente temperadas com azeite e ervas frescas.
Para uma apreciação otimal, este vinho deve ser servido entre 8 e 10°C, permitindo expressar toda a sua vivacidade aromática e textura delicada. Recomendo decantar brevemente, caso perceba algum ligeiro depósito natural. Deguste lentamente para captar as notas salinas e cítricas, e desfrute do carácter singular que só um branco da Madeira pode oferecer.
