Opiniões Viniou
O vinho Caracol dos Profetas Branco Seco 2021, criado pela colaboração entre António Maçanita e Nuno Faria, transporta a autenticidade das vinhas da ilha da Madeira para um perfil inovador e contemporâneo. Produzido na denominação Madère DOC, este branco seco expressa a singularidade do terroir madeirense, onde solos vulcânicos, ricos em minerais, e encostas escarpadas expostas à influência atlântica criam condições ideais para uvas de grande frescura e acidez. Embora os detalhes exatos sobre o(s) castas(s) usados nesta cuvée não sejam especificados, é comum nesta região recorrer a variedades tradicionais como o Verdelho, Sercial ou Malvasia, cada uma conferindo elegância, estrutura e uma vibrante mineralidade. A colheita de 2021 beneficia de um clima marcadamente atlântico, com verões suaves e invernos amenos, que, aliado a métodos de vinificação modernos e respeito pelo património local, resulta num vinho de identidade marcada, seco, delicado e cheio de energia.
A região da Madeira desfruta de uma história vitivinícola secular, famosa mundialmente pelos seus vinhos generosos. No entanto, nos últimos anos, tem surgido um movimento para a produção de vinhos tranquilos de alta qualidade. Os solos de origem vulcânica e a proximidade do oceano conferem uma frescura e mineralidade singulares aos vinhos. A tradição e o saber acumulado nesta ilha combinam-se hoje com técnicas inovadoras, dando vida a interpretações modernas e refinadas dos vinhos brancos.
Para harmonizações, este Madère Branco Seco revela-se um parceiro versátil à mesa. A sua acidez marcada e palato seco acompanhariam na perfeição pratos de peixe fresco típico da região, como filete de espada preto com banana ou lapas grelhadas regadas com limão. Fora da tradição insular, aprecie-o com mariscos, ceviche, saladas cítricas, sushi ou mesmo pratos de aves ligeiros. As notas minerais e frescas criam também um belo contraste com entradas vegetarianas ou pequenos petiscos mediterrânicos.
Aconselho servi-lo entre 8 e 10 ºC para preservar as suas notas cítricas e florais, bem como a vivacidade do paladar. Pode ser desfrutado jovem, quando expressa toda a sua energia, mas beneficiará de mais algum tempo em garrafa para quem aprecia complexidade adicional.
