Vinhos Douro Quinta do Noval - Cedro do Noval - 2018

O Cedro do Noval 2018 é um vinho tinto produzido pela Quinta do Noval, uma das casas mais emblemáticas do Douro. Esta cuvée é conhecida por expressar toda a riqueza e carácter do terroir deste vale icónico, privilegiando uma abordagem contemporânea sobre a tradição duriense. Embora o lote não seja sempre detalhado, é habitual que esta referência reúna várias castas autóctones do Douro, como Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz e possivelmente Sousão, o que confere ao vinho um perfil aromático complexo, estruturado e elegante. O ano de 2018 no Douro foi marcado por condições climáticas desafiantes, mas com um final de ciclo equilibrado, permitindo a obtenção de vinhos com boa concentração, frescura e capacidade de envelhecimento. O Cedro do Noval destaca-se, habitualmente, por notas de frutos silvestres maduros, especiarias e um toque balsâmico, sustentadas por taninos polidos e uma acidez refrescante.

A região do Douro, reconhecida como património mundial pela UNESCO, é uma das mais antigas e prestigiadas regiões vinícolas do mundo. O seu terroir é fortemente influenciado pela geografia acidentada, com vinhas plantadas em socalcos nas encostas xistosas que margeiam o rio Douro. O clima é de extremos, com verões muito quentes e invernos rigorosos, potenciando a maturação das uvas e a concentração dos vinhos. Desde o século XVIII, o Douro construiu a sua fama, sobretudo graças ao vinho do Porto, mas os vinhos tranquilos têm vindo a afirmar-se pela sua autenticidade e carácter.

Para harmonização, este tinto combina especialmente bem com pratos tradicionais portugueses, como cabrito assado no forno, feijoada à transmontana ou enchidos regionais. Pode igualmente acompanhar carnes vermelhas grelhadas, pratos de caça, bem como queijos de cura média a prolongada, realçando tanto os sabores intensos como a textura suculenta destes pratos.

Aconselha-se a servir entre 16 e 18°C, idealmente decantado durante uma hora antes da prova para revelar todas as nuances do vinho. Aproveite este Douro moderno e vibrante, com potencial para evoluir positivamente em adega durante alguns anos.