Vinhos Fortificados Douro Baldias - LBV - 2017

O Baldias Cuvée LBV 2017 é um vinho fortificado do Douro, região emblemática de Portugal, especialmente reconhecida pelos seus vinhos do Porto. Este vinho apresenta uma tonalidade rubi profunda e intensa, resultado de uma vinificação cuidada e de um estágio prolongado, típico dos LBV (Late Bottled Vintage). Estes vinhos são geralmente provenientes de uma seleção das melhores uvas de um só ano, aqui da colheita de 2017, e envelhecem em madeira durante alguns anos antes do engarrafamento. Apesar de não estar detalhado o lote de castas, é habitual nestes vinhos a presença de variedades tradicionais do Douro como a Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz, entre outras, mas opta-se por respeitar o perfil, centrando-se mais na estrutura encorpada e nos aromas intensos a frutos pretos, notas de especiarias e ligeiros toques de cacau.

O Douro é uma das regiões vinícolas mais antigas do mundo e foi a primeira a ser demarcada e regulamentada. Caracteriza-se pelos seus solos xistosos, encostas íngremes e clima com grandes amplitudes térmicas. O rio Douro atravessa este terroir único, favorecendo maturações lentas e completas. A história dos Vinhos do Porto está intimamente ligada à exportação e à sua evolução em cascos durante o transporte, o que impulsionou técnicas particulares de vinificação e envelhecimento, refletidas neste LBV.

Na vertente gastronómica, este tipo de vinho fortificado acompanha na perfeição sobremesas à base de chocolate preto, tortas de frutos secos, queijos intensos e curados como o queijo da Serra ou o Stilton. Sugerem-se também harmonizações tradicionais com figos secos ou frutos de outono, bem como pratos salgados de sabor intenso, como pato confitado. No caso de consumidores que preferem experiências locais, uma tábua de queijos da região e compotas fará um par perfeito.

O ideal é servir este LBV a uma temperatura entre 14-16°C, permitindo que se revelem os seus aromas complexos e textura aveludada. Recomenda-se decantar previamente, pois pode apresentar algum depósito após os anos em garrafa, e apreciar lentamente para que toda a sua riqueza aromática se expresse em pleno.