Vinhos Douro Folias de baco - 2014

O Folias de Baco 2014, proveniente da magnífica região do Douro, é um vinho tinto seco que exprime o carácter único do vale duriense. Elaborado provavelmente a partir de castas autóctones da região, como a Touriga Nacional, Touriga Franca ou Tinta Roriz, este vinho transporta em si as marcas de um terroir histórico. O ano de 2014, relativamente fresco para a região, favoreceu vinhos de estrutura elegante, acidez equilibrada e taninos bem domados, proporcionando um perfil aromático rico, entre frutos vermelhos maduros, alguma especiaria e discretas notas balsâmicas. A vinificação tradicional, geralmente com pisa a pé e estágio em barricas de carvalho, confere-lhe volume e complexidade sem ofuscar a autenticidade da fruta.

O Douro é uma das regiões vitivinícolas mais antigas do mundo, famosa pelas suas paisagens de socalcos e pelo mosaico de microclimas proporcionado pelo rio Douro e pelas encostas de xisto. Os solos pobres e bem drenados obrigam as videiras a lançar raízes profundas, origens que conferem intensidade e longevidade aos vinhos. O clima é tipicamente continental, com verões quentes e secos, e invernos frios, qualificando o Douro como região de extremos, perfeita para a produção de vinhos estruturados e cheios de personalidade.

Para harmonizar, sugiro pratos tradicionais e autênticos da cozinha portuguesa. Carnes grelhadas, cabrito assado no forno com batatas, enchidos tradicionais ou até um guisado de javali são excelentes acompanhamentos. Queijos de pasta dura e sabor intenso, típicos da Beira ou da Serra, também são boas opções, realçando os taninos e a complexidade aromática do vinho.

Recomendo servir este Douro tinto a uma temperatura de 16-18°C, após decantação de cerca de 30 minutos, para permitir que se expressem plenamente os seus aromas e o seu perfil elegante. Este vinho tem potencial para evoluir em garrafa, mas já revela, à prova, grande equilíbrio e carácter.