Vinhos Douro Dona Matilde - Vinha do Pinto - 2021

O Dona Matilde Vinha do Pinto 2021 é um vinho tinto proveniente da emblemática região do Douro, em Portugal. Esta cuvée traduz de forma elegante o carácter do seu terroir, sendo elaborada a partir de um blend tradicional de castas da região, entre as quais poderão estar a Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz, reconhecidas pela sua capacidade de conferir complexidade e estrutura aos vinhos do Douro. O ano de 2021 foi marcado no Douro por um ciclo climático equilibrado, permitindo uma maturação gradual das uvas, preservando frescura e equilíbrio. A vinificação decorre em lagares e/ou cubas de inox, com maceração controlada para extrair cor, aroma e taninos refinados, seguida de um estágio em barricas de carvalho francês, que acrescenta nuances de especiarias e elegância ao conjunto.

A região do Douro, classificada como Património Mundial pela UNESCO, é uma das mais antigas e belas regiões vitivinícolas do mundo. O seu solo xistoso e o clima de verões quentes e secos e invernos rigorosos contribuem para vinhos encorpados, ricos e de grande longevidade. As vinhas em socalcos aproveitam a exposição solar, enquanto a alternância de altitudes permite expressões muito distintas dos vinhos. O Douro tem uma longa tradição na produção de vinhos, tanto fortificados (Porto) como tranquilos, como é o caso deste Dona Matilde.

Para harmonizar o Dona Matilde Vinha do Pinto 2021, escolha pratos de sabor intenso, à base de carne vermelha grelhada ou assada, caça estufada, e queijos curados de ovelha. Pratos tradicionais da região, como cabrito assado com batatas ou arroz de pato, serão excelentes companhias, valorizando tanto a estrutura como a frescura do vinho.

Recomenda-se servir este tinto à temperatura de 16-18°C, decantando durante cerca de 30 minutos para abrir todas as nuances aromáticas e suavizar os taninos. Dessa forma, irá desfrutar ao máximo da sua intensidade, elegância e persistência típicas do Douro.