Vinhos Douro Wine & Soul - Pintas - 2020

O vinho em questão é o Pintas, da Wine & Soul, colheita de 2020, um tinto emblemático da região do Douro, em Portugal. Produzido com um blend típico de vinhas velhas, que pode incluir mais de 30 castas autóctones — destacando-se Touriga Nacional, Tinta Roriz e Touriga Franca —, este vinho resulta de uma seleção criteriosa de uvas provenientes de vinhas centenárias plantadas em socalcos tradicionais. A vinificação é realizada de forma artesanal, com pisa a pé em lagares de granito, seguida de envelhecimento em barricas de carvalho francês, conferindo-lhe estrutura, elegância e grande aptidão de guarda. O resultado é um vinho de cor rubi profunda, com um bouquet complexo de frutos silvestres, especiarias e notas florais, tudo sustentado por taninos firmes e uma acidez equilibrada, próprios de um grande tinto do Douro.

A região do Douro, Património Mundial da UNESCO, é uma das mais antigas e prestigiadas zonas vinícolas do mundo. O seu clima mediterrânico, influenciado pelo relevo acidentado e pelo rio Douro, caracteriza-se por verões muito quentes e invernos rigorosos. Os solos de xisto permitem uma maturação lenta e equilibrada das uvas, proporcionando vinhos de enorme concentração, estrutura e autenticidade. A longa tradição vitivinícola do Douro, associada à produção do icónico Vinho do Porto, é hoje igualmente reconhecida pela excelência dos vinhos tintos e brancos tranquilos.

Para harmonizar este tinto vigoroso e complexo, recomendo pratos robustos e de sabores acentuados. Ideal para acompanhar carnes vermelhas grelhadas, rojões à moda do Minho, cabrito assado no forno ou enchidos tradicionais como alheira ou chouriço. Pratos de caça, como perdiz estufada, ou queijos curados intensos, também realçam as virtudes do Pintas.

Aconselho decantar este vinho pelo menos uma hora antes do consumo para uma melhor expressão aromática. A temperatura ideal de serviço situa-se entre 16 e 18°C, permitindo apreciar plenamente toda a sua profundidade e elegância.