Vinhos Dão Bacalhôa - Qta. da Garrida - 2019

O Bacalhôa Cuvée Qta. da Garrida Branco 2019 apresenta-se como um belo exemplo dos vinhos brancos do Dão, destacando a elegância e frescura que esta região emblemática pode oferecer. A referência à casta Encruzado como predominante deve ser vista com alguma prudência, mas é inegável que o estilo do vinho aponta para as características típicas deste perfil: aromas delicados, notas cítricas e florais envolvidas por toques minerais e leves sugestões de frutos de polpa branca. O ano de 2019 foi marcado por condições climáticas equilibradas, o que geralmente se traduz em vinhos estruturados, com excelente acidez natural, frescura e capacidade de evolução.

O Dão, situado entre as serras da Estrela, do Caramulo e da Nave, é uma das regiões vitivinícolas mais antigas de Portugal. O seu clima continental, com invernos frios e verões quentes, aliado à influência moderadora das montanhas, confere maturação lenta às uvas, realçando a complexidade aromática e a elegância. Os solos graníticos predominam, criando condições ideais para brancos de grande finesse, corpo médio e excelente capacidade de envelhecimento. A história da região está ligada à produção de vinhos finos desde o século XIX, sendo reconhecida pela sua autenticidade e tradição.

Este vinho branco seco revela-se versátil à mesa, harmonizando-se particularmente bem com cozinha regional como bacalhau à Brás, arroz de peixe ou pratos de marisco, onde a frescura e mineralidade proporcionam um belo contraponto à intensidade dos pratos. A sua estrutura permite ainda acompanhar carnes brancas grelhadas e saladas ricas. Para desfrutar de todas as nuances aromáticas e da frescura característica deste estilo do Dão, recomenda-se servir entre 10-12°C, numa prova descontraída ou num jantar especial.