Vinhos Dão Taboadella - Touriga Nacional Reserva - 2018

O Taboadella Cuvée Touriga Nacional Reserva 2018 é um vinho tinto de carácter marcante, proveniente da emblemática região do Dão, no centro de Portugal. Embora as indicações sugiram que a Touriga Nacional é o principal, ou até único, protagonista deste lote, convém ressalvar que na região é comum a utilização de misturas tradicionais. Ainda assim, a expressão “Touriga Nacional Reserva” sugere um perfil dominado por este nobre e aromático casta: esperam-se aromas florais intensos, de violeta e bergamota, notas de frutos silvestres maduros e frequentemente um toque especiado que resulta do estágio, tipicamente em barricas de carvalho. A safra de 2018 apresenta-se madura, com taninos polidos, acidez equilibrada e potencial de envelhecimento.

A região do Dão, envolta por montanhas como as da Estrela e do Caramulo, beneficia de um clima temperado, com verões quentes e secos mas noites frescas, favorecendo uma maturação lenta e completa das uvas. Os solos graníticos, por vezes com afloramentos de xisto, conferem aos vinhos uma mineralidade característica e muita elegância. O Dão é uma das regiões vinícolas mais antigas de Portugal, famosa pela produção de vinhos tintos estruturados, de grande finesse e longevidade, onde o respeito pelo terroir e a tradição se expressam em cada garrafa.

No que toca a harmonizações, esta Touriga Nacional Reserva 2018 revela-se uma excelente companhia para pratos robustos de carnes vermelhas, como um cabrito assado no forno, costeletas grelhadas ou um tradicional arroz de pato do Dão. As nuances florais e a estrutura permitem também acompanhar queijos de pasta dura, como o queijo da Serra curado.

Para uma experiência plena, recomenda-se servir entre 16 e 18°C. Uma breve decantação poderá ajudar a revelar toda a complexidade aromática deste vinho, tornando a prova ainda mais envolvente.