O Cabriz Cuvée Encruzado Reserva 2024 é um vinho branco seco da região do Dão, em Portugal, elaborado sob a chancela de uma das casas mais prestigiadas da zona. Embora a informação dada sugira o uso integral da casta Encruzado, convém lembrar que, mesmo quando predominante, é habitual haver pequenas variações no lote consoante o produtor e o ano. O Encruzado é especialmente celebrado pela sua elegância e capacidade de conferir aromas discretos mas profundos, com notas que vão desde a fruta de polpa branca até sugestões florais e nuances minerais, sobretudo quando proveniente de uma vinificação cuidada e eventual estágio em madeira. O ano de 2024 sugere um vinho jovem, provavelmente com frescura acentuada, toque citrino e certa estrutura, muito característicos desta variedade quando bem trabalhada.
A região do Dão, situada no coração de Portugal, é reconhecida pela diversidade dos seus solos graníticos e pela influência marcante das serras que a rodeiam, como a Estrela e o Caramulo. Estas condições proporcionam grandes amplitudes térmicas e um clima equilibrado, fatores que potenciam a acidez e a complexidade dos vinhos brancos ali produzidos. O Dão é uma região de longa tradição vitivinícola, onde o respeito pelos métodos clássicos se alia às mais recentes inovações enológicas.
Este vinho branco, fresco e equilibrado, harmoniza na perfeição com a cozinha local e com pratos de peixe grelhado, marisco delicado, saladas ricas, bacalhau espiritual ou até aves assadas com ervas. Pelo seu perfil, é igualmente versátil na mesa, podendo acompanhar queijos de pasta mole ou pratos temperados com citrinos.
Para desfrutar ao máximo das suas qualidades aromáticas e da textura vibrante, recomenda-se servir entre 9 e 11°C. Uma decantação breve pode favorecer a expressão dos aromas, principalmente se consumido nos primeiros anos após o engarrafamento. Experimente apreciar o vinho lentamente, deixando que revele todas as subtilezas que o Dão tem para oferecer.
